Здрасьте Всем. Разрешите дать небольшой совет . Если у Вас неожиданно выдалось свободное время ,и Вы решили сделать шашлык , а мясо замариновать не успели - не беда,это можно сделать буквально за 30 минут.Просто в маринад который предпочитаете добавьте небольшой кусочек КИВИ (но не переусердствуйте) .Мясо будет нежное , мягкое и вкусное.
Если кто уже давал такой совет прошу извинить.

Здравствуйте, все!
ПОЗДРАВЛЯЮ!
Сегодня кулинары всего мира отмечают свой профессиональный праздник - День повара, который был учреждён конгрессом Всемирной ассоциации кулинарных сообществ в 2004 году.

Угощайтесь! (увы не мое)

Скоро и НГ. Пора нам самые вкусняшки выбирать
Предлагаю кандидатов на победу в конкурсе
Окрошка холостяцкая предфутбольная от kooper
рулетики с сёмгой от I-rena
Свинина по-средиземноморски от Ola-la

Ау!!!! Люди!!!!
Что, никто ничего не ест????

Конечно едим! Однако с большим отрывом лидируют мандарины.

Оль, мы тут захотели. А сколько фруктов-овощей на такое количество рассола?

Oлечка, често говоря, я всё делаю "на глазок"

Где-то капусты 1.5 кочена (зависит от размера). Расчитываем - средние
И далее уже засыпаю
Примерно 0.5 стакана клюквы, 2-3 яблока, виноград - кисточку, иногда добавляю сливы свежие 5-6 штук (небольшие!), тогда винограда меньше.
Что больше любишь, того и кладешь побольше
У меня всё помещается в 5-литровую кастрюлю
Чистое творчество и фантазия Главное - это рассол

Спасибо, Герушка! А то прям вступило - не могу!

Ели сегодня сделаешь, то еще 2 дня ждать
п.с. про морковку забыла... 1-2 штуки

Забыла про оливье

Ну на тот тазик салата у большинства хватит, но только вот оригинальный рецепт салата Оливье был утерян и разве что некогда в Эрмитаже подавали этот салат с близкой рецептурой:

2 рябчика
1 телячий язык
1/4 фунта икры паюсной
полфунта свежего салата
25 штук отварных раков или 1 банка омаров
полбанки пикулей
полбанки сои кабуль
2 свежих огурца
1/4 фунта каперсов
5 яиц вкрутую

Ну что, готовимся к Новому году?
Для затравки - очень простенький, но, тем не менее, очень вкусный салатик, легкий и доступный даже тому, кто никогда ничего не готовил, из недорогих и доступных продуктов, в отличие от оригинального салата Оливье .
Вообще-то салатик довольно известный, но повторенье - мать ученья.

Салат "Хризантема" (о как)
- твердый сыр
- свежие огурцы
- крабовые палки
- майонез
Точных пропорций нет, я все беру на глаз, примерно в равных количествах, кроме майонеза, конечно.
Сыр натереть на крупной терке. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Крабовые палочки тоже нарезать, желательно соломкой. Все перемешать, заправить майонезом по вкусу. Voila!
Сразу подавать (т.к. при длительном стоянии огурцы дают много сока, и салат становится водянистым). Можно украсить свежей зеленью петрушки, подавать на листьях салата etc.
Приятного аппетита!

Что-то тут затишье, неужели никто не собирается устраивать новогоднее застолье? Где вкусные рецепты?

К Новому году и не только - простой в исполнении мясной пирог.
Доступно, недорого и очень вкусно.
Предлагаю рецепт с пошаговыми фотографиями.

Изначально этот рецепт предполагает использовать в качестве начинки жирную свинину, в конечном продукте жир не чувствуется, а пирог получается сочным. Но т.к. я не очень люблю жирное мясо, то делаю диетический вариант блюда - из куриного филе. Из свинины все делается аналогично.

Начинка.
2-3 куриных филе, я обычно снимаю оба филе с одной крупной куриной грудки
1 крупная луковица
уксус, соль, черный молотый перец

Куриное филе нарезать небольшими кубиками


Луковицу нарезать полосками


Добавить лук к мясу, слегка посолить, хорошо поперчить (я люблю острое, поэтому кладу много перца)


Добавить примерно 2 столовые ложки 6% уксуса, все перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов, лучше на ночь.


Замороженное бездрожжевое слоеное тесто вынуть из ураковк и дать слегка оттаять при комнатной температуре в течение 20-30 мин. ()самой делать тесто лень, из готового получается вполне прилично)


Противень или форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, слегка смазать ее маслом


Выложить один лист теста, раскатать его или распределить руками по размерам формы, но не слишком тонко


Равномерно выложить начинку на тесто, немного не доходя до краев


Слегка раскатать на доске второй лист теста, перенести его на скалке на противень, накрыть им начинку


Края теста защипать, в центре пирога сделать отверстие в верхнем корже (можно пальцем ) для выхода пара. Можно вилкой нанести узор. Яйцо взбить, посолить, смазать поверхность пирога.


Печь в духовке при 190-200 градусах в течение 25-30 мин, тут все зависит от духовки. С курицей пирог печется быстро, со свининой чуть дольше.


Подавать чуть-чуть теплым или остывшим. Пирог очень хорош к куриному бульону или овощному супу, но и без супа тоже очень вкусно, особенно когда он свежий и хрустящий.
Приятного аппетита!

Я точно не собираюсь.


Как вариант рассматриваю 100 грамм водки на банку пива.

Если серьёзно, то думаю на рождественских выходных сделать морской салат. Отваривается картошка в мундире, остужается, чистится и режется кубиками. Также отвариваются креветки и мидии. Салат укладывается в пиалу слоями в порядке: картошка, нарезанные солёные огурцы, морские гады и сверху майонез. Ну сверху можно ещё несколько маслин положить.

Жаль, что не собираетесь... Ведь не обязательно, чтоб стол ломился, можно и по-скромному, но вкусно. Все ж праздники, как-никак.
Морской салатик неплох. Только я с морскими гадами не очень дружу. Просто не умею их готовить
И не очень доверяю тем, что продаются в наших магазинах.
И еще, мне кажется, что с морскими гадами больше гармонируют не соленые, а маринованные огурчики, а в майонез можно добавить чуть-чуть кетчупа и пару капель коньяка. Но это так, a propos..., получится уже другой салат

Дело не в столе. У меня свои причины.


Такой салат хорош тем, что его готовка не проста, а примитивна.
Вчера сделал и по количеству получилось так:
- две средних картошки
- неполная маленькая баночка маленьких огурцов
- 180 грамм креветок и примерно столько же мидий
- грамм 100 майонеза (может немного больше)
- штук десять маслин


Для меня что солёные что маринованые... Сейчас посмотрел, так есть я использовал именно маринованые с приправами.

Лёлик, всё получилось!!!
Какое там два дня - часа через четыре уже нужно было бачок охранять, чтоб хоть что-то до готовности довелось..
И ещё обалденно красиво! Спасибо огромное

Вот и славненько
Кушайте на здоровье

ребата , а такой банальный вопрос - лягушачьи лапки : на чем жарить , где жарить, с чем жарить, сколько и т.д. где мона ознакомиться?

SAHA, вот один (первый) из рецептов, найденных на просторах сети

Лягушачьи лапки в яйце

Надо: 24 небольшие лягушачьи лапки, 1 стакан муки, 6 яиц, 6 ст.ложек оливкового масла, 1 ст.ложка рубленой петрушки, 2 ст.ложки тертого твердого сыра, 2 ст.ложки сливочного масла.
Вымыть лягушачьи лапки и обсушить их полотенцем. Обвалять лапки в муке и обжарить в 4 ст.ложках оливкового масла до золотистого цвета. Обжаренные лапки вынуть и поместить на бумажные полотенца, чтобы освободиться от избыточного жира.

Из остывших лягушачьих лапок удалить кости. Разбить яйца в чашку, добавить петрушку, тертый сыр и хорошо перемешать (не позволяя формироваться яичной пене). В чугунной сковороде растопить сливочное масло и добавить остальную часть оливкового масла. Когда все нагреется, положить лягушачьи лапки и добавить взбитые яйца так, чтобы лапки были хорошо залиты по всей сковороде. Когда яйца начнут белеть, накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне. Когда яйца будут готовы, все подается на стол в той же сковороде.

Далее можешь ознакомиться здесь

Удачи!