Всякая вкуснятина Опции

[Джесика]

Без комментариев!

[Гера]

Я то думала она рецепт принесла, а тут яйца в мышином виде

[tipagraf]

КрЫсаТа!!!

[Джесика]

Я то думала она рецепт принесла, а тут яйца в мышином виде

Ну скоро ж Пасха!

[Гера]

Что-то темка немного затихает :wink: Решила оживить.
Скрала рецепт у своей приятельницы. Делюсь Назвала бы так

Рыба с сухофруктами

Нужно филе форели или семги. Куски размером 5-7 см Х 10-13см со шкуркой :!:
В сотейнике разогреваем оливковое масло и укладываем слоями
лук, порезаный кольцами
2-4 зубчика чеснока
курагу
изюм из расчета по горсти на кусок, по желанию можно варьировать
чернослив
1-2 розочки гвоздики
5-7 семечек тмина
На это кладем куски рыбы, шкуркой вниз
5 шт. белого перца и
5шт. черного перца размолоть в ступке и посыпать рыбку
сельдерй корневой трем на терке и прикрываем им кусочки
сверху немного тертого имбиря
посыпаем приправой для рыбы,долваем немного :!: воды и закрываем крышкой.
Через некоторое время кусочки аккуратненько переворачиваем, ждем еще 7-10 минут,т.е. накрываем стол Накрыли :?: Вот и рыбка готова. Приятного аппетита :!:

Я сначала отнеслась очень скептически к этому приготовлению, но попробовав...решила, что это должны знать все :!: ( Рецепт придуман подругой)

Можно готовить порционно в духовке. т.е. в фольге рыбу и все составляющие.

Соль добавим по желанию, если захотим :wink:

:!: если рыба заморожена, НЕ размораживать :!:

[beerov]

Это вот сейчас,осенью,стоишь в камышах на рыбалочке.Сопельки почти замерзают.Сбоку лёгкий свист - ага,иду! Наливаем по маленькой самогоночки.Рррраз! И маленький кусочек черного хлебушка с сальцом и кусочком лука "Чё там?" - "Пока ничё." - "И у меня пока ничё." И стоишь дальше,дууууумаешь.

Ух-х-х! Млин! Аж сердце защемило! Хочу весну и в прошлогодние камыши, в воду по грудь, с ружьишком. Утку стеречь!

[Винт]

Масленица - языческий праздник в честь бога солнца Ярилы (блин - символ солнца). И у православных христиан она отмечается как подготовка к Великому посту - мясо уже есть нельзя, но зато вволю можно есть яйца, масло, сметану, молоко и сыр, рыбу и икру (ну почему же себя не побаловать?).

БЛИНЫ НА ОПАРЕ
На 3 стакана муки - 2,5 стакана молока, 20 г дрожжей, 1 яйцо, 1,5 ст. л. масла, 1 ст. л. песка, 3/4 ч. л. соли.
Дрожжи растворить в 1 стакане теплого молока, добавить 1 стакан муки, тщательно размешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Затем добавить желтки, растопленное сливочное масло, сахар, соль и оставшуюся муку. Вымесить до гладкости, а потом небольшими порциями влить оставшееся теплое молоко, продолжая тщательно размешивать. Кастрюлю с тестом накрыть и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, его надо размешать и снова оставить. Желательно это проделать 2-3 раза. Когда тесто поднимется в последний раз, добавить взбитые в пену яичные белки. Осторожно перемешать и после подъема теста сразу же начинать выпекать.
Для смазывания сковородки можно пользоваться куском шпика, наколотого на вилку, или отрезать от сырой картофелины кружок, также наколоть его на вилку и обмакивать в растительное масло, налитое в блюдечко.

БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ
На 2 стакана гречневой муки - 2,5 стакана молока, 30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, соль - по вкусу.
Дрожжи развести в теплом молоке (или смеси молока и воды), добавить сахар, соль, муку, хорошо вымесить и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, осторожно, не перемешивая, печь блины.

БЛИНЫ СКОРЫЕ (ОСНОВНЫЕ)
На 2,5 стакана муки - 2 стакана молока, 1 стакан воды, 2-3 яйца, 1 ст. л. сахара, по 1/2 ч. л. соли, соды и лимонной кислоты (или 1 ч. л. уксусной эссенции).
Яйца взбить с сахаром, добавить соль, соду и теплое молоко, всыпать муку и хорошо размешать. Тесто должно получиться без комочков. Лимонную кислоту (или эссенцию) развести в 1 стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начинать печь блины.
Если нет кислоты, то тесто для блинов можно приготовить и так: муку, яйца, сахар и соль смешать с кислым молоком (кефиром, простоквашей), а соду развести в стакане воды и влить в тесто. Хорошо перемешать и тоже сразу же начинать выпекать.
Если блинчики делать с начинкой, то соду и лимонную кислоту не добавлять!

БЛИНЫ ПШЕННЫЕ
Для каши: 1,5 стакана пшена, 3 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Для опары: 2,5 стакана муки, 0,5 л молока, 40 г дрожжей.
Для теста: 5 яиц, 50 г сливочного масла.
В теплом молоке растворить дрожжи, всыпать муку и хорошо перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте подниматься. В это время пшено перебрать, помыть (пока вода не станет прозрачной) и засыпать в кипящую подсоленную воду (около 6 стаканов). Когда вода вновь закипит, воду слить и залить кипящее молоко, добавить сахар и соль и варить до готовности. Охладить, растереть кашу до однородной массы, влить опару, желтки, растопленное масло, хорошо перемешать и дать подойти. Затем добавить отдельно взбитые белки и осторожно перемешать. Когда тесто подойдет еще раз, не перемешивая, сразу выпекать блины.

БЛИНЫ РЖАНЫЕ
На 2-2,5 стакана муки - 2 стакана воды, 100 г сливок, 25 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, соль - по вкусу.
Половину муки всыпать в кастрюлю, туда же положить разведенные дрожжи, добавить теплой воды (до густоты сметаны), хорошо перемешать и оставить до утра в теплом месте. Затем всыпать оставшуюся муку, понемногу влить сливки и теплую воду, добавить сахар и соль. Вымесить. Когда еще раз подойдет, можно печь.

БЛИНЧИКИ САМЫЕ БЫСТРЫЕ
На 1 стакан муки - 3 яйца, 1,5 стакана молока (или кефира), 0,5 стакана воды, 1 ст. л. сахара, соль - по вкусу.
Все компоненты тщательно перемешать и сразу же выпекать.

БЛИНЫ МАННЫЕ
Для каши: 1 стакан молока, 2/3 стакана манной крупы, 1 ст. л. песка, 1 ст. л. сливочного масла.
Для теста: 4 яйца, 1 стакан муки, примерно 3 стакана молока, соль - по вкусу.
Вскипятить молоко, тонкой струйкой всыпать манную крупу, песок и, постоянно помешивая, сварить кашу. Положить масло, перемешать и остудить. Затем взбить яйца, подсолить, всыпать муку, разбавить молоком, хорошо вымесить и можно жарить. Кашу можно сварить заранее.

БЛИНЧИКИ С КАПУСТОЙ
Для теста: 2,5 стакана муки, 1 яйцо, 2- 2,5 стакана газированной воды.
Для начинки: 500 г свежей капусты, соль.
Капусту мелко нарезать, сильно посолить, перетереть руками и оставить минут на 10, затем залить кипятком и еще раз оставить минут на 20. Отжать, выложить в сковородку с небольшим количеством масла и чуть-чуть потушить. Охладить. Приготовить тесто (оно не должно быть жидким), добавить капусту и можно выпекать. Соль можно положить в тесто, а можно готовые блинчики посолить сверху.
Приятного аппетита!

[Чопер]

Может не совсем в тему...
Вчера друзья пригласили нас с супругой в ресторан "В темноте?!", что на Октябрьской улице. Предистория ресторана такова... в 1999 году первый такой ресторан открылся в Париже, на сегодня есть рестораны в Брюселе, Берлине и Москве. Весь прикол в том, что кушаешь в полной абсолютной темноте. В начале в обычном зале выбираешь для себя меню-сюрприз (т.е. оговаривается только какие блюда будут: мясные, рыбные или вегатарианские), затем сдаешь сумки, телефоны и т.д. Далее, к вам приходит незрячий официант (т.е. реально слепой) и заводит по лабиринту в зал с абсолютной темнотой (даже свою руку перед носом совсем не видно ), усаживает вас за стол и по очереди приносит блюда - холодные закуски, горячее и десерт. Также, на столе бутылка воды и стакан. Обед продолжается 1-1,5 часа (честно говоря, кушать приходиться в основном накладывая рукой на вилку ). Так как в обычной жизни человек 80 % информации получает посредством зрения, то при полном отключении этого органа меняются даже вкусовые ощущения. Короче, в начале я заходил туда без особого энтузиазма, но потом не пожалел об этом опыте - прикольно! Особенно с компанией. Официант рассказывал, что час проведенный в такой темноте заменяет 2 часа на море. Еще говорил (для тех кто выпивает) что человек там практически не пьянеет, сколько бы не выпил, но после выхода может вырубиться. :wink:
Вот такой был у нас опыт.

[Михаил.]

Чопер, мне почему-то кажется, что ты не вырубился после выхода

[Сэя]

Ну-с, с Вашего благословления, поднимаю кулинарную темку
эпиграф, так сказать

Если ты остался дома
Без родителей один,
Предложить тебе могу я
Интересную игру
Под названьем "Смелый повар"
Или "Храбрый кулинар".
Суть игры в приготовленьи
Всевозможных вкусных блюд.
Предлагаю для начала
Вот такой простой рецепт:
Нужно в папины ботинки
Вылить мамины духи
А потом батинки эти
Смазать кремом для бритья
И полив их рыбьим жиром
С черной тушью пополам
Бросить в суп который мама
Приготовила с утра
И варить с закрытой крышкой
Ровно семьдесят минут
Что получится узнаешь
Когда взрослые придут(с)


Итак, начинаю со своих любимых "быстрых рецептов" (сорри, эти без фоток)


Горячий рыбный салатик:
Рыбная консерва в масле (типа тунца, сайры), масло сливаем, удаляем косточки, разминаем вилочкой. Добавляем сыр нарезанный кубиками (по рецепту был моцарелла, но с любым другим тоже классно), ложку майонеза, зелень по вкусу, (я петрушечку добавляла). Разложить массу в 2-3 пиалки и на 1-2 минуты в микроволновку, так чтобы расплавился сыр.
Готовится быстро, очень вкусно и сытно, идеально для завтрака.

Праздничный салат "Солнце на снегу"
Готовится очень быстро.
На порцию:Банка консервированных ананасов кусочками (400гр)(сок слить)+2-3 средних бананчика(порезать). Заправка: 3ст. ложки сгущенки+3ст.ложки майонеза (получается такой жирненький густой кисло-сладкий соус, не пугайтесь сочетанию, вкус обалденный). Фсе смешать и хорошенько охладить. Сверху потом можно выложить мандариновые дольки солнышком. Очень вкусно и ооооочень сытно, у моих гостей разлетается в момент, уже и двойной порции на стол не хватает

[Сэя]

Салат "Ромашка"

основа: отваренное мясо (курица или свинина), порезать кубиками, смешать с поджаренным луком, выложить на широкое блюдо, разравнять, сверху залить толстым-толстым слоем майонеза.
Затем сверху выкладываем "лепестками" ингредиенты.. это уж кому что нравицца , у меня в этот раз было: ветчина, грибочки маринованные, огурчики свежие и маринованные, зеленый горошек, помидоры свежие, зелень (можно корейскую морковку еще, не поместилось), в серединку я в этот раз нашла какой-то желтый-прежелтый сыр... а вообще классно картофель фри или какие-нибудь чипсы.

На стол ставится целенький, потом на глазах у гостей перемешивается и ими же быстро съедается
Долго не хранится -- слишком разные продукты.

Выглядит вот так

[Сэя]

А вот еще один новый салатик делала, прикольно получилось, вкусно и просто.

-- Пресервы с морской капустой, пресервы с кальмарами, вареное яйцо, репчатый лук, зелень, майонез. Усе.

[Гера]

Тогда еще салатик
Листовой салат или кочанный (резать удобней)
Укроп большой пучок
2-3 свареных вкрутую яйца
Все режем, яйца можно на крупной терке, перемешиваем, заправляем легким майонезом, или какой под рукой. Соль под вопросом
Можно еще добавить огурчик свежий, но это уже другой вариант

Заправлять майонезом непосредственно перед поеданием :!:

[Сэя]

Эт рыбка с овощами.
Рыба любая, у меня была речная, сазанчик.. жыыырненький, ух!
В общем, на фольгу выкладываем рыбку, на рыбку кольцами лук, и овощи, какие нравятся, баклажаны, помидорчики, перец болгарский. Капуста соломкой с мороковкой (вообще капуста получилась неожиданно вкусно), специи, соль, есессенно, сбрызгиваем растительным маслом, закрываем сверху еще одним листом фольги, плотно заворачиваем края и в духовку (я в аэрогриле готовила). По готовности можно сбрызнуть лимончиком.
воть (это еще в сыром виде):

[Сэя]

Так, дальше мяско, пару рецептов.
основная подготовка в принципе одинакова в обоих случаях: мясо обмазываем смесью соли, перца, специй (майонез, горчица, чеснок, ну кому что нравицца)

Для мяса с черносливом нужно взять хороший толстый кусок шейки. Надрезать как книжечку этакими листочками, промазать смесью специй, и проложить эти листочки черносливом без косточек (чернослив предварительно вымочить, чтобы мягкий был). Заворачиваем поплотнее в фольгу и, хорошо бы дать вылежаться в холодильнике на ночь.. Потом этот сверточек в духовку и запекаем до готовности, потом, по готовности, можно приоткрыть фольгу и дать запечься до румяной корочки.

на выходе вот че получаем:



второй вариант:

Мясо с сыром и помидорами берем кусок мяса, лучше карбонат или антрекотик (то, что с косточкой) так же обмазываем всякими разными специями, заворачиваем в фольгу, даем вылежаться в холодильнике, потом так же, сверток в духовку, запекаем до готовности, затем достаем, открываем фольгу, и делаем на мясе поперечные надрезы и в эти надрезы вставляем по ломтику сыра и дольке помидора, даем время запечься, не закрывая фольгой..

во че получем:

[Overload]

Началось! Лежала себе спокойно темка... Надо под вечер на неё замочек вешать,на темку.
П.С.А вы не пробовали есть просто варёную большими кусками баранину?Вкусно.А то привыкли у нас "ресторан" наводить.Из-за специй уже вкус натурпродукта забыли И просто варёную рыбу с варёной целиком луковицей.

[Сэя]

И просто варёную рыбу с варёной целиком луковицей.

ну ты и горазд поизвращаться

[Гера]

Надо под вечер на неё замочек вешать,на темку.

Так еще не вечер :!:

А вы не пробовали есть просто варёную большими кусками баранину?Вкусно.

Вот, я всегда говорила, что натуральный вкус лучше
Завтра уеду в деревуху, там барашков разводят в соседней деревне........(мечтательно)

[Сэя]

Лан, вот проще некуда.
Рецепт прост как 3 копейки: (ничо, что так много картинок? :roll: )

Жареный болгарский перец.

Целые перчинки промываем и надрезаем каждую с носика крестообразно



аккуратно внутрь запихиваем тонко нарезанный чеснок



уложить перчинки на сковородку с растительным маслом (при жарке накрыть крышкой, а то эти горячие перцы отстреливаются раскаленным маслом)



обжарить со всех сторон до румяности



готовые сбрызнуть уксусом и пересыпать зеленью



Усе. Ням-ням

[Гера]

Сэя, я не много по-другому делаю.
Обжариваю перец, затем снимаю с него шкурку (это самое противное)
Чеснок через пресс и на каждую перчинку, сбрызгиваем яблочным или чесночным уксусом. Вкусноооооо.
Один минус - быстро съедается