Охота, ...и всё о ней! Опции

[Raider]

А я уже приехал. гы)))

лОсика взяли-таки седня.
на ок. 400 кг, прим 5..6 лет.
рогов нет, а по зубам не умею я.

завтра другую бумагу закрывать...
вставать рано.
ушОл спать...

Удачи!!

[Чопер]

Я тоже приехал. Взяли двух лосей по 4 года, килограммов по 200 чистого мяса. Еще пять лосей ушло - не стали мы жадничать, отпустили. Мясо отвезли к друзьям в мясной цех, попробуем колбасу варено-копченую сделать.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Ниваводофф]

а вот наш.
я справа.)))

в воскресенье еще двух взяли - однако от мяса я уже отказался)))

вчера этого еще весь вечер в гараже разделывал порцЫонно.
благо морозы стоЯт)))

[Чопер]

Ниваводофф, что делаешь с мясом кроме котлет и тушенки?

[Ниваводофф]

Ниваводофф, что делаешь с мясом кроме котлет и тушенки?

чаще всего просто раздаЮ

оставляю филе и "мраморное".
разделываю порцЫонно и храню в морозилке.

делаю борщ, щи, сейчас жаркое из свежачка сделал.
делаю сам - жене манипуляцЫи с мясом не доверяю))))

для вторых блюд обязательно предварительно замочить в маринаде на минимум 12 часов.

маринад - любой - как к шашлыкам - что фантазия подскажет.

[AnastasiyaBG]

А мне лось не понравился, вернее сначала нормуль было, но потом даже собака есть отказалась.....до сих пор лет 5 уже остатки в морозилке лежать..... корова она и есть корова, хоть и лесная.......вот молоденький кабанчик - вкусно......

[Чопер]

Ниваводофф, На счет маринада знаю. Жена уже отмочила в воде часов 5 и в маринаде 10. Будет жарить-тушить. Вот как будет готова колбаса - отпишусь как по вкусу. Если нормуль, то свой мясной цех есть - можно наделать колбасы сколько хочешь.
Anastasiya, "Вы не любите кошек, да Вы просто не умеете их готовить" (с) А, вообще, конечно на любителя. Но я в основном дома ем на первое и второе конину, а лосятина довольно сильно на нее похожа, так что мне привычно. Единственно, конину не надо отмачивать-замачивать, и переваривается она за 2,5 часа, в отличии от говядины, которая переваривается за 10. Про лося не знаю.

[Ниваводофф]

Чопер
по-колбаске обязательно отпишЫсь - интересно)))

Настя - все зависит от умения готовить - ибо теща моя ваабще нА дух не переносит лесную жЫвность, однако, если промолчать из чего - будет тока нахвАливать)))
"глаза не видят - желудок не страдает" (с)

[Чопер]

Настя - все зависит от умения готовить - ибо теща моя ваабще нА дух не переносит лесную жЫвность, однако, если промолчать из чего - будет тока нахвАливать)))
"глаза не видят - желудок не страдает" (с)

Во-во, у меня тесть вообще, категорически не может есть ничего, кроме того чем кормила его мама, так лосятину в виде котлет я ему уже 3 раза скармливал в тихую - ни разу ничего не заподозрил.

[AnastasiyaBG]

Во-во, у меня тесть вообще, категорически не может есть ничего, кроме того чем кормила его мама, так лосятину в виде котлет я ему уже 3 раза скармливал в тихую - ни разу ничего не заподозрил.

Эх хех хех... у меня уже ружо заржавело.. разрешение больше года просрочил.. все сцуко времени не хватает Жду пока явятся люди в погонах и заберут. (это так - пожалиться немного)
Дык с кониной все понятно, действительно с лосятиной похоже и с котлетами тоже - бросил травы в котлетки разной и жуй себе да смейся а как от привкуса то избавиться так, что бы на обычное мясо похоже стало? Сначала вроде в охотку идет, но надоедает быстро и тянет на свининку/говядинку.
Енто Алексей Ммм писал.

[Ниваводофф]

Енто Алексей Ммм писал.

вот те не спиЦЦо

с ружжОм не затягивай - борьба с терроризмом и все такое - придут не в погонах, а в масках
для охотника это серьезное нарушение - бумажку на нарез можно уже в ближайшЫе пять лет не получить

[Чопер]

Anastasiya, жена сделала гуляш таким образом: ночь замачивала мясо в воде, потом сутки в маринаде, на сильно раскаленной сковороде обжарила в течении 10-15 минут, затем добавила воды и тушила полтора часа. За 10 минут до окончания добавила муки. Гуляш получился классный, без специфического вкуса и запаха. Мясо во рту тает! В очередной раз скормил тестю и брату жены (втихую ) - очень нахваливали мясо!

[Гера]

жена сделала гуляш таким образом:

Вот поделиться рецептом во Вкуснятине никто не хочет. А здесь - пожалуйста

[AnastasiyaBG]

Вот поделиться рецептом во Вкуснятине никто не хочет. А здесь - пожалуйста

Оля, рецепт этот относится к приготовлению мяса диких животных. Свинина и говядина в таких процедурах не нуждается.

[Гера]

Оля, рецепт этот относится к приготовлению мяса диких животных. Свинина и говядина в таких процедурах не нуждается.

Так и я о приготовлении диких животных.
Открыл Вкуснятину, и всё там. А в Охоте так еще и порыться нужно

[Чопер]

Прости Оль, еще пару слов о еде...сегодня забрал варено-копченую колбасу из лосятины. Сделали по рецепту "чужук" в натуральной конской оболочке. Колбаса получилась классная, суховата немного, но мне так даже больше нравиться! Пока до дома довез палок 10 раздал. Все коллеги и знакомые как узнали что лосятина начали выцыганивать. Жаль что срок годности не больше 10 дней (химию вредную у нас не добавляют в цеху). В следующий раз попробуем сырокопченую сделать, хоть с ней мороки больше двух месяцев, зато не портится долго.

Сообщение отредактировал Чопер - 31.12.2009, 0:32

[Михаил.]

В следующий раз попробуем сырокопченую сделать, хоть с ней мороки больше двух месяцев, зато не портится долго.

Посылочку маленькую в Питер организуешь? А я тебе денежку на телефон или счёт кину

[Гера]

Михаил., +1

Всем колбаски вкусненькой хочеццца
Динар-Чопер, пора и на нашу долю колбаску делать Очень вкусно расказываешь Сам напросился

п.с. Будет повод встретиться

[AnastasiyaBG]

Михаил., +1

Всем колбаски вкусненькой хочеццца
Динар-Чопер, пора и на нашу долю колбаску делать Очень вкусно расказываешь Сам напросился

п.с. Будет повод встретиться

+100!!!!!!!!!

[Чопер]

Да не вопрос! К сожалению послать, тем более в Питер не могу т.к. срок годности не большой. Это была пробная партия, в следующий раз постараюсь замутить сырокопченую, тогда и посылочку можно будет послать, и друзей угостить.
Михаил, про "бабки" ты погорячился.